Food Styling: auf das Foto kommt es an!

Food Styling dient als Oberbegriff für die Lebensmittelherstellung, -präparierung und –verfeinerung und findet vor allem in der Werbeindustrie Verwendung. Dazu dient es auch dem Verpackungsdesign. Durch das Food Styling soll dem Endverbraucher, dem Konsumenten, ein beworbenes Lebensmittel durch eine ästhetisch objektive Verfeinerung schmackhaft gemacht werden, um den Konsumenten zum Kauf des selbigen zu animieren. Dabei steht die Authentizität des Lebensmittels ebenso im Vordergrund wie dessen Eigenarten, damit die Konsumenten sich nach Kauf und Genuss des beworbenen Lebensmittels nicht getäuscht fühlen.

Eine Nische: weltweit gibt es nur ca. 300 Food Stylisten

Dies perfekt umzusetzen ist die Aufgabe eines Foodstylisten. Derzeit gibt es weltweit rund 300 Foodstylisten, die zudem meist aus der Koch- oder Konditorbranche kommen. Wichtig für Foodstyler ist die Gabe, den aktuellen Zeitgeschmack der Zielgruppe zu treffen, der Spruch „Das Auge isst mit“ erfährt in der Food-Styling-Branche eine große Daseinsberechtigung. Dabei gerät das eigene Empfinden von lecker und ansprechend oftmals in den Hintergrund und der Fokus ist auf den aktuellen gesellschaftlichen Trend in Sachen Lebensmittel und deren Präsentation gelegt.

Medien bestimmen gesellschaftliche Erwartungshaltung

Das Food Styling findet seinen Ursprung im gesellschaftlichen Wandel von einer Industriegesellschaft zu einer Creative Society in der westlichen Welt Ende der 1990-er Jahre. Die Creative Society ernährt sich spontan, individualisiert, situativ und transitiv. Diese Ernährungsweise ruft natürlich die Werbeindustrie und die Lebensmittelhersteller auf den Plan, so dass das Food Styling in der Creative Society für das Bewerben von Lebensmitteln mehr und mehr an Bedeutung gewinnt. Durch die Tatsache, dass die Lebensmittelhersteller gemeinsam mit den Medien die Erwartungshaltung der Konsumenten in großem Maße mitbestimmen, liegt es natürlich in deren Interesse, ein Idealbild ihrer Lebensmittel zu schaffen. Dies funktioniert ausschließlich durch den Einsatz von perfekten Lebensmitteln im Zusammenspiel mit Food-Styling-Maßnahmen.

Hersteller brauchen die perfekte Präsentation

Lebensmittelhersteller arbeiten bei sämtlichen Werbemaßnahmen, gleich ob Lebensmittelverpackungen, TV-Werbespots, Werbeanzeigen in Printmedien, Kochbüchern oder Serviervorschlägen grundsätzlich immer mit Foodstylisten zusammen. Diese sorgen für eine perfekte Präsentation des beworbenen Lebensmittels entsprechend des aktuell vorherrschenden gesellschaftlichen Trends. Dabei bedienen sie sich neben verschiedenen Beleuchtungs- und Anrichtungsmethoden des Produktes, Materialien, die auf den ersten Blick rein gar nichts mit dem beworbenen Lebensmittel zu tun haben.

Die kleinen Helfer des Food Stylings

Hierzu gehören neben Farben, auch Glycerin, Gummi, Holz, Wachs oder Polystyrol. All dies dient der perfekten Darstellung des Lebensmittels vor einer Foto- oder Filmkamera. Food Styling setzt sich in den Köpfen der Konsumenten fest und führt somit zu einer immer weiter perfektionierten Erwartungshaltung der damit konfrontierten Gesellschaft. Insgesamt ist das Food Styling nicht nur für die Lebensmittelhersteller wichtig, sondern es führt ebenso zu einer visuellen als auch kulinarischen Befriedigung der heutigen Creative Society.